Sejarah Kuliner Ramen
Ramen adalah salah satu kuliner Jepang yang paling terkenal di dunia, berupa mi yang disajikan dalam kuah dengan berbagai topping seperti irisan daging, telur rebus, rumput laut, dan daun bawang. Meski kini menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Jepang, asal-usul ramen sebenarnya berasal dari Cina.
Sejarah ramen dimulai pada abad ke-17, ketika mi gandum dari Cina diperkenalkan ke Jepang oleh imigran dan pedagang. Pada masa itu, mi gandum dikenal sebagai chūka soba (mi Cina) dan disajikan dalam kuah sederhana berbahan dasar kaldu. Hidangan ini kemudian mulai diadopsi oleh masyarakat Jepang, meski awalnya lebih populer di kalangan orang Cina yang tinggal di Jepang.
Nama “ramen” diyakini berasal dari istilah Cina lāmiàn, yang berarti “mi tarik tangan”. Namun, pada akhir abad ke-19 hingga awal abad ke-20, hidangan ini mulai berkembang di Jepang, terutama di kota-kota pelabuhan seperti Yokohama, di mana komunitas https://www.metesupperclub.com/ Cina cukup besar. Ramen menjadi makanan murah dan cepat saji yang menarik bagi pekerja dan pelaut.
Setelah Restorasi Meiji (1868–1912), Jepang mengalami modernisasi besar-besaran, termasuk dalam kuliner. Ramen mulai diadaptasi dengan bahan dan rasa yang lebih sesuai dengan lidah orang Jepang. Pada periode ini, muncul berbagai varian ramen, yang dibedakan berdasarkan jenis kuahnya, seperti shoyu (kecap), shio (garam), dan miso (pasta kacang kedelai).
Setelah Perang Dunia II, ramen semakin populer di Jepang. Kelaparan dan kekurangan pangan membuat tepung gandum impor dari Amerika Serikat menjadi bahan pokok yang murah dan mudah diakses. Pada saat yang sama, budaya makan di luar rumah berkembang, dan kios-kios ramen mulai bermunculan di seluruh Jepang.
Inovasi terbesar dalam sejarah ramen terjadi pada tahun 1958, ketika Momofuku Ando, pendiri Nissin Foods, menciptakan mi instan. Penemuan ini memungkinkan orang untuk menikmati ramen dengan cara yang cepat dan praktis, sekaligus memperkenalkan ramen ke pasar global. Mi instan menjadi salah satu produk makanan paling populer di dunia dan simbol modernisasi Jepang.
Saat ini, ramen hadir dalam berbagai variasi, mulai dari ramen klasik hingga kreasi modern dengan rasa yang inovatif. Restoran ramen menjadi bagian penting dari budaya makan Jepang, dan festival ramen rutin diadakan untuk merayakan keanekaragaman hidangan ini.
Dengan kombinasi sejarah panjang, rasa lezat, dan fleksibilitasnya, ramen telah menjadi simbol kuliner Jepang yang terus dicintai oleh masyarakat global.